August 18, 2024 Reading time: 3 minutes

Wintermeloen is een gezonde en voedzame groente die wij in veel gerechten kunnen gebruiken, zoals in soepen, stoofschotels of simpelweg gestoomd. Je kan deze groente vinden bij toko's. 

Wintermeloen bevat essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium en voedingsvezels. Vitamine C ondersteunt het immuunsysteem, kalium is cruciaal voor de gezondheid van het hart, en vezels bevorderen de spijsvertering. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt wintermeloen gewaardeerd om zijn verkoelende eigenschappen, die helpen om warmte in het lichaam te verminderen, wat nuttig kan zijn bij koorts, infecties of in warme klimaten. Daarnaast heeft wintermeloen enkele ontstekingsremmende eigenschappen en bevat het antioxidanten die het lichaam kunnen helpen beschermen tegen oxidatieve stress. Het kalium in wintermeloen kan helpen de bloeddruk te reguleren door de effecten van natrium in evenwicht te brengen en spanning in de bloedvaten te verminderen.

Extra tips:
Wintermeloen bevat veel water en bepaalde verbindingen die een licht diuretisch effect kunnen hebben. Dit betekent dat het uw lichaam kan helpen overtollig water te verwijderen door de urineproductie te verhogen. Dit kan gunstig zijn voor het verminderen van een opgeblazen gevoel en het beheersen van aandoeningen zoals hypertensie door de uitscheiding van natrium en water uit het lichaam te bevorderen.

Winter melon is a healthy and nutritious vegetable that can be used in many dishes, such as soups, stews, or simply steamed. You can find it in Asian grocery stores (toko's).

Winter melon contains essential nutrients such as vitamin C, potassium, and dietary fiber. Vitamin C supports the immune system, potassium is crucial for heart health, and fiber aids in digestion. In Traditional Chinese Medicine, winter melon is valued for its cooling properties, helping to reduce heat in the body, which can be beneficial during fevers, infections, or in hot climates. Besides that winter melon has some anti-inflammatory properties and contains antioxidants that can help protect the body against oxidative stress. The potassium in winter melon can help regulate blood pressure by balancing the effects of sodium and reducing tension in blood vessels.

Extra tips:
Winter melon contains a lot of water and certain compounds that can have a mild diuretic effect. This means it can help your body eliminate excess water by increasing urine output. This can be beneficial for reducing bloating and managing conditions like hypertension by promoting the excretion of sodium and water from the body.

August 14, 2024 Reading time: ~1 minute

Knoflookbieslook, ook wel Chinese bieslook genoemd, is een groene bladgroente met een milde knoflooksmaak. Ze worden niet alleen als garnering gebruikt, maar zijn een veelzijdig ingrediënt voor allerlei gerechten. Ik voeg ze vooral graag toe aan dumplings, waar ze de vulling een subtiele smaak geven.

Knoflookbieslook heeft potentiële antikanker eigenschappen, omdat het antioxidanten bevat zoals flavonoïden die helpen schadelijke vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren. Hoewel deze antioxidanten de algehele gezondheid kunnen ondersteunen en mogelijk het risico op bepaalde kankers kunnen verminderen, zijn hun effecten voornamelijk preventief in plaats van curatief.

Garlic chives, also known as Chinese chives, are a leafy green vegetable with a mild garlic flavor. They are not just a garnish but a versatile ingredient used in a wide variety of dishes. I especially love adding them to dumplings, where they infuse the filling with their delicate taste.

Garlic chives have potential anticancer properties, as they contain antioxidants like flavonoids that help neutralize harmful free radicals in the body. While these antioxidants can support overall health and may reduce the risk of certain cancers, their effects are primarily preventive rather than curative.

August 13, 2024 Reading time: 2 minutes

Watermelon juice

Mr. Spawn wil graag iets anders drinken dan alleen maar thee en water. En daarbij geraffineerde suikers vermijden. Met dit warme weer kregen we het idee om zelf watermeloen sap te maken. Watermeloen kan veilig en zelfs nuttig zijn voor mensen met kanker, vooral vanwege zijn hydraterende eigenschappen en voedingsstoffen. Let echter op de inname van natuurlijke suikers. Watermeloen bevat ongeveer 6 gram suiker per 100 gram vruchtvlees. Hoewel dit een redelijk lage hoeveelheid is in vergelijking met ander fruit, kan het nog steeds bijdragen aan de totale suikerinname. 

Ingrediënten: 

• Watermeloen
• Ijs blokjes
• Paar muntblaasje

Watermeloen in stukjes snijden en in de slow-juicer. Voeg de ijsblokjes, watermeloen sap en paar munt blaajes in een glas. Et voilà!

Mr. Spawn wants something tasty to drink, besides tea and water. But also avoiding refined sugars. With this warm weather we got the idea to make watermelon juice ourselves. Watermelon can be safe and even beneficial for people with cancer, especially because of its hydrating properties and nutrients. However, be careful with the intake of natural sugars. Watermelon contains about 6 grams of sugar per 100 grams of pulp. Although this is a fairly low amount compared to other fruits, it can still contribute to the total sugar intake.

Ingredients:

• Watermelon
• Ice
• A few mint leaves

Cut the watermelon into pieces and put it in the slow juicer. Add the ice cubes, watermelon juice and a few mint leaves to a glass. And there you have it!

August 11, 2024 Reading time: 3 minutes

Matcha staat bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidant. Match heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij het verminderen van ontsteking.

Matcha is known for its high antioxidant content. Matcha also has anti-inflammatory properties that can help to reduce inflammation.

Ingrediënten:

• 60 ml water onder 70 graden
• Matcha 2gram

Eerst beetje water met 2 gram matcha om de pasta te maken, daarna de resterende water toevoegen.

Firstly add a little water into matcha in order to make the paste, then add the remaining water and stir it.


Eerlijk gezegd vind ik het helemaal niet lekker, maar het schijnt te helpen tegen ontstekingen, daarom ik drink het met Mr. Spawn mee voor de gezelligheid.

To be honest, I don't like it at all, but it seems to help against inflammation, to support him I drink it along with Mr. Spawn. Moreover It is also good to me too.